金鱼对水温的适应性较强，在0-39度都能生存，最佳水温是20-28度，在这种水温下金鱼食欲大增，身体强健，而且还很活跃，就连身色也比平时显得更为光鲜亮丽。
但金鱼生活的水温最好不要有突然变化，如果水温突变超过7，8度，鱼体会因不适应面发病，情况严重会促死，幼小的金鱼对水温变化更敏感一些，所以金鱼爱好者对这一问题要十分留意小心。
温水性鱼类主要包括鲫鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼、鳙鱼、鲤鱼、乌鱼、鳜鱼、鲶鱼、鲌鱼等。这些是在我国分布最广的鱼类。
其中多数鱼类生活的适宜温度在15-33℃之间，当水温低于10℃、高于33℃时，鱼即停止进食，而鲤鱼、鲫鱼在水温低于4℃、高于30℃时，才停止进食，是适温性较强的鱼类，几乎全年都可垂钓。
