干制鱿鱼不泡发可以吃吗

鱿鱼干有两种：一种是熟鱿鱼干丝，呈白色细丝状，可以直接吃。偶用的就是这种，直接做菜，或加黄酒、糖蒸10分钟即可。

另一种是生鱿鱼干，这就需要油发或碱发。干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。

可以，用温水泡，时间长些，泡软即可，中间换几次水。

干墨鱼、鱿鱼，我都是这样发的。