湖北农村正宗豆腐乳的做法（湖北豆腐乳的做法全过程）

准备2斤老豆腐，切块摆在蒸屉上，中间留有一定的空隙，开水上锅，大火蒸5分钟，主要是为了给豆腐消毒杀菌。

晾干水分放凉，准备一包腐乳曲，撒在五个面上，常温下放置等豆腐变成白白的小毛球即可。

100g辣椒粉、50g盐、5g花椒粉搅拌均匀，准备一些高度白酒，大约需要200ml。

豆腐蘸一层白酒消毒杀菌，均匀的裹一层辣椒粉，放在干净的容器中，用保鲜膜密封好放10天就可以。