清炖羊骨是一道非常美味的菜肴，下面是一份简单的家常做法：
材料：羊骨500克，大葱2根，生姜3片，料酒适量，清水适量，盐适量。
步骤：
1. 先将羊骨用清水浸泡半小时，去除血水。
2. 然后将羊骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。
3. 加入切好的大葱和姜片，再加入适量的料酒。
4. 转小火慢慢炖煮，期间需要不时的去掉锅中的浮沫。
5. 炖煮2-3小时后，羊骨已经炖至软烂，此时可以加入适量的盐调味。
6. 最后再炖煮10分钟，让盐完全融入汤中，即可关火。
7. 将汤中的羊骨捞出，剩下的就是美味的羊骨汤了。
注意事项：
1. 羊骨要先用水浸泡一段时间，去除血水，这样炖出来的汤才会清澈。
2. 炖煮的过程中要不时的去掉浮沫，这样炖出来的汤才会更加清澈。
3. 羊骨炖煮的时间要足够长，这样才能炖至软烂。
4. 加盐的时间要在羊骨炖煮至软烂后，这样才能让盐完全融入汤中，提升汤的口感。
