步骤 1
新鲜猪肝用水多冲洗几遍，切成条状
步骤 2
清水里加白酒，料酒，白醋，泡猪肝，至少1个小时
步骤 3
泡好的猪肝清洗干净，沥水
步骤 4
白酒，花椒粉，辣椒粉，十三香，盐，混合均匀，把猪肝里里外外都抹上。盖上盖，放冰箱腌制一晚
步骤 5
挂起来晾干，根据条件晾3-5天不等，猪肝完全干了就可以收进冰箱冷冻保存。吃的时候煮或者蒸熟，切片即可。
1. 猪肝买回来用水浸泡两小时，中间换四次水。
2. 猪肝加姜丝，花椒，干辣椒煮熟。
3. 煮熟的猪肝放入冰水中等待变凉。
4. 猪肝切成薄片。大葱切斜段。
5. 猪肝和大葱放进容器，加入盐，香醋，凉拌酱油，鸡精，香油熟花生，一起抓拌均匀。
6. 装盘即可。
