步骤1
所有材料准备好待用，每种材料用量可以按个人喜好适量加减
步骤 2
红辣椒剁碎，手剁的口感会比机打的好很多，机打会出水，不建议。ps:辣椒洗干净放置一边晾干水分，这一步可以提前一天做好，等辣椒表面水份完全干透，这样做出来的辣椒酱可以保存久一点。
步骤 3
青辣椒剁碎，青红辣椒一起放只是为了更美观
步骤 4
瑶柱洗干净放锅里蒸30分钟至变软，撕成丝状
步骤 5
大蒜剁碎
步骤 6
虾皮洗干净待用
步骤 7
锅烧热放入虾皮炒干水份，盛出待用
步骤 8
锅大火烧热放入花生油，油热放入虾皮和瑶柱丝，大火爆香两分钟
步骤 9
依次放入辣椒、蒜蓉、盐和酱油，盐要多加一点，正常炒菜调味的两倍适宜；酱油作用是提味，放一点点即可
步骤 10
翻炒片刻继续大火煮3分钟
步骤 11
麻辣鲜香的海鲜辣椒酱就完成了。
