盐水浸泡
其实这个方法是最常见的一种方法，就是将莲藕洗净去皮，切成块状备用，为了防止莲藕氧化变黑，我们准备个碗，放入莲藕，加入适量的清水，并且加入少许的盐，让莲藕在盐水中浸泡一会，这样再用莲藕炖汤的时候，莲藕就比较能煨的烂。
1 莲藕在煮的过程中容易烂。
2 莲藕的纤维较为粗糙，煮的时间过短会导致莲藕的纤维没有完全软化，口感较为硬，不易烂熟。
而煮的时间过长则会导致莲藕过度软化，失去原本的口感。
3 为了使莲藕容易烂熟，可以在煮莲藕之前先将莲藕切成薄片或者小块，增加莲藕与水的接触面积，加快煮熟的速度。
同时，可以选择煮莲藕的时候加入一些酸性物质，如柠檬汁或者醋，酸性物质可以帮助软化莲藕的纤维，使其更容易烂熟。
4 此外，煮莲藕时可以选择使用慢炖的方式，慢慢煮熟莲藕，这样可以保持莲藕的口感和营养成分，同时也更容易烂熟。
5 总而言之，切割莲藕，加入酸性物质，选择慢炖的方式煮熟莲藕是使其容易烂熟的方法。
