材料：大蒜 ，蚝油 ，淀粉 ，生抽
用料：(粉皮)粘米粉120克 ，澄粉25克或红薯淀粉 ，水380克 ，油少量 ， 盐 少量（可省）肉馅少量 ， 鸡蛋3个 ，葱花适量
大蒜五六瓣
淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水加入生抽
加入蚝油适量搅拌均匀热锅凉油放入蒜米，小火爆香
至蒜米呈金黄色时，加入步骤6的芡汁大火煮开至晶莹剔透即可
肠粉的做法
将所有材料混合搅拌均匀
肉馅加少量料酒和生抽码味
所有材料准备好
平底盘刷薄油
放少量肉馅
舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花
放入开水锅中蒸三分钟
至粉皮鼓起大泡即可
用刮板从一头把粉皮铲起
边铲边卷
最后切段装盘
