生肉冷冻前用清洗吗（生肉直接冷冻还是洗干净了再冷冻）

不需要

不要先洗再冻 冷冻前清洗，肉的表面会浸入一定量的水，这些水分在冷冻时会凝结成大小不一的冰晶，它们会膨胀挤压周围的肌肉细胞及肌纤维结构，造成机械性损伤。解冻时，可能会造成更多的汁液流失，影响肉的色泽和口感。

不过，如果肉表面有明显脏污或过多血水，建议先用水洗一下，控干水或用洁净的吸水纸吸干表面水分再冷冻。