面条酸了还能吃吗（生面条闻着有点酸还能吃吗）

面条酸了不能吃，说明已经变质，不能吃了。面条在腐败过程中发生复杂变化，分解出许多厌恶性物质，例如蛋白质分解产物有胺类、硫化氢、硫醇、吲哚、粪臭素等，都是空气强烈物质，使人嗅后厌恶。

脂肪酸败产生醛、酮类等，并进一步分解出现特殊的酸败味，严重影响食品的感官卫生质量。