主料：牛肉馅约125克，胡萝卜1根，面粉1碗
辅料：盐适量，老抽适量，蚝油适量，十三香适量，香油适量
做法步骤：
1. 面粉加适量水和成软硬适中的面团，醒一会儿。
2. 牛肉馅加辅料，加少许水，搅匀。
3. 胡萝卜擦丝再切碎，加入拌好的牛肉馅。
4. 搅匀。
5. 面团分成剂子，擀成饺子皮。
6. 包成饺子。
7. 饺子放入蒸锅中，盖盖蒸，水开蒸12分钟。
8. 关火，蒸饺好了。
主料：小麦面粉(600克) 胡萝卜(600克) 牛肉(肥瘦)(300克)
调料：大葱(50克) 姜(10克) 盐(10克) 甜面酱(6克) 香油(6克) 猪油(10克)
1.将葱、姜洗净均切成末待用；将萝卜洗净，擦成丝，煮至七八成熟后，捞出剁碎，挤净水分；牛肉洗净，切成末，备用。
2.锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟，离火，用骨头汤打开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油，调拌均匀，即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。
