原料：小河蟹5只，冬笋片50克。
调料：葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、香油、香醋、料酒、清汤、水淀粉、面粉、植物油各适量。
制作步骤：
1、河蟹洗净，切成块。
2、料酒、精盐、味精、白糖、香醋、清汤、水淀粉调匀成芡汁。
3、锅中加入植物油烧至六成热，将蟹块粘匀面粉，入锅炸至金黄色，倒入漏勺沥油。
4、锅留底油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炒香。
5、倒入芡汁烧沸，再放入蟹块、冬笋片炒匀。
6、淋入香油，出锅装盘即可
材料：河蟹4只，入葱、姜、干辣椒、味精、盐各适量，年糕50克、清笋50克。
做法：
1，先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开；
2，将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸；
3，将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，
4，加入年糕、清笋，滴上香油，即可出锅，
5，出锅后注意整理一下做好的菜肴，把蟹盖盖到蟹身上，使端出来的蟹形状非常完整。
