食材:丝瓜1根，五花肉1.5斤，冰糖15粒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶；生抽、老抽、盐，适量。
做法:
1、五花肉切成麻将大小的方块，不要切太小了，太小的五花肉做成红烧肉后样子不好看，而且色泽太深且咸。
2、煸炒五花肉块，锅烧热后五花肉块直接入锅，中火煸炒，让油脂渗出，直到表面有些焦黄的时候，将多余的油脂倒出，五花肉备用。
3、炒糖色，锅中少量的油，放入冰糖中小火慢慢熬到红褐色，迅速加少量的水完成炒糖色；将五花肉倒入，加入八角、香叶、桂皮、葱段、姜、蒜一同翻炒出香并上色，倒入3勺生抽，1勺红烧酱油（老抽），大火炒30秒出酱香。
4、锅中加淹没五花肉的水，水要多加一些，焖煮的时间比较长，加入一根小葱结，煮沸20分钟后捞出，加入适量的盐，盖上锅盖继续焖煮30分钟。
5、丝瓜洗净刮去皮，切成段再切成条。水开后加1勺盐，下丝瓜烫半分钟。捞出备用。
6、红烧肉汤汁不多时，下入丝瓜，加入一些油提亮，转大火把锅内的汤汁收干净，出锅。
：丝瓜2根大块红烧肉1块
盐6 克蚝油1汤匙水淀粉少许
具体步骤：1. 主辅料： 丝瓜、大块红烧肉
2. 丝瓜洗净去皮。
3. 把丝瓜切长条。
4. 整齐的摆入盘中。
5. 把大块的红烧肉切厚片。
6. 把红烧肉摆在丝瓜条上面。
7. 锅烧开水，将其放入锅中。
8. 旺火蒸制10分钟左右。
9. 关火后，即可取出。
10. 然后，把盘中的汤汁滗入锅中。
11. 加适量蚝油、盐调味。
12. 淋入水淀粉勾薄芡。
13. 熬制芡汁糊化后关火。
14. 把芡汁浇入盘中。即可上桌
