肝脏是人体最大的消化腺。它位于横膈膜下方和腹腔上方的右侧。肝脏能分泌胆汁,是碱性的。虽然它不含消化酶,但它能帮助脂肪乳化,并将脂肪转化为脂肪颗粒。肝细胞分泌的胆汁首先被输送到胆囊进行临时储存。当食物进入十二指肠时,会引起胆囊收缩,并将胆汁挤出。