以下是用碗仔糕粉制作椰浆千层糕的常见做法,供参考:
材料:
- 200克碗仔糕粉
- 600毫升椰浆
- 100克糖
- 75克玉米淀粉
- 2个鸡蛋
- 适量椰丝(用于装饰)
步骤:
1. 在一个碗中,将碗仔糕粉和玉米淀粉混合均匀,备用。
2. 在一个锅中,将椰浆和糖一起加热,搅拌均匀直到糖完全溶解。
3. 在一个小碗中,打入鸡蛋并搅拌均匀。
4. 将热的椰浆缓缓倒入鸡蛋中,同时不停搅拌,这样可以避免鸡蛋煮熟。
5. 将椰浆和鸡蛋混合液过滤,去除其中的蛋白颗粒,确保液体光滑。
6. 将过滤好的液体倒入前备好的碗仔糕粉和玉米淀粉混合物中,搅拌均匀。
7. 将混合物倒入一个蒸锅中,并在上面垫上湿布或铺上一层油纸以免粉糊黏在蒸锅上。
8. 开大火蒸30分钟,或直到糕点完全凝固。
9. 取出蒸熟的糕点,待凉后切成所需大小的块状。
10. 可以在糕点的表面撒上适量的椰丝进行装饰,使其更具椰浆千层糕的风味。
这是一个基本的做法,你也可以根据个人口味的偏好进行调整,例如添加香草提取物或椰子香精来增加香味。