1、准备辣椒、胡萝卜、熟猪肚，洗干净备用。
2、辣椒、猪肚、胡萝卜、生姜切丝，蒜头切碎。
3、油烧热，下生姜、蒜末煸香。
4、下肚丝爆炒。
5、放料酒、蒸鱼豉油继续炒。
6、下辣椒丝和胡萝卜丝炒熟。
7、放一勺生抽，一勺老干妈炒匀。
最后一步
最后放一勺糖，少许盐、鸡精炒匀出锅。
熟猪肚是一种高蛋白低脂的美食，口感爽脆有嚼劲。熟猪肚的做法有很多种，可以清煮、卤煮、拌凉菜等。清煮时可加入姜片、料酒等一起煮，然后切成片加些醋、葱末、蒜泥等调料，口感爽口，十分清爽。
卤煮时可将猪肚切成条状，再用卤水煮，调料有姜、葱、干辣椒、八角等，卤制出来口感Q弹，味道鲜香。
拌凉菜时也是将肚切成丝，加上辣椒油、酱油、醋等调料拌匀，清爽开胃。
