步骤1/4
1:5的淀粉水熬至起泡，同向不停搅动
步骤2/4
乘在搭冷水盆上的蒸锅笼蓖上，滴漏成粉鱼
步骤3/4
葱蒜爆香加浆水菜炒好后倒入浆水煮开，撒盐成汤
最后一步
汤水中加入粉鱼，拌上炒好的韭菜、花生，再加一勺辣椒油
1.把鱼切成厚片，切好后清洗干净
2.洗净后开始将鱼片腌制一下。装鱼片的碗中加蒜蓉、食用盐、食用油、玉米淀粉，搅拌均匀放置一旁备用。
3.拿出干净的砂锅，起锅下油，下姜粒翻炒，然后下红葱头，再下大蒜，炒出香味
4.然后转小火，把鱼肉整齐铺上去，不要重叠！然后盖上盖子焗5分钟。时间到了，转成大火，从盖子上淋入米酒，点燃酒精。
5.开盖，如果用筷子很容易戳穿鱼肉就代表熟了
6.最后撒上葱花、青红椒点缀一下即可上菜
