牛鞭焯水正确方法（牛鞭是先去皮还是先焯水）

牛鞭焯水一般我们是先焯水，焯水后用菜刀把牛鞭从中间切开两半，然后用手撕掉，再清洗一下完事。为了增强汤的滋补效果，需要加点党参和当归进去，作用很明显，一来增加滋补，再一个这样会让牛鞭汤更加的鲜美。如果有条件的可以再来点枸杞和大枣。党参和当归买那种没有硫化过的，这样才健康。