虾皮炒窝头是一道美味的家常菜，制作简单，营养丰富。下面是一份简单的虾皮炒窝头的做法：
所需材料：
1. 窝头：2个
2. 虾皮：适量
3. 葱：1根
4. 姜：1小块
5. 大蒜：2瓣
6. 生抽：适量
7. 蚝油：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 油：适量
步骤：
1. 将窝头切成小块，备用。
2. 葱、姜、大蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量的油，放入葱、姜、大蒜末翻炒出香味。
4. 加入虾皮，继续翻炒，使虾皮的香味充分释放出来。
5. 加入窝头块，翻炒均匀，让窝头充分吸收虾皮和葱姜蒜的香味。
6. 加入生抽、蚝油，翻炒均匀，让窝头上色。
7. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，让窝头更加入味。
9. 最后，开大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
步骤1
蒸熟的窝头，切成小方块，备用
步骤 2
将鸡蛋炒成熟块、盛出备用。由于虾皮太咸，用热水泡一会，控净水备用
步骤 3
将家里做豆浆剩余的豆渣，放入一容器中，打入一个鸡蛋，放入二汤匙虾酱，拌匀备用
步骤4
锅中坐热油，小红辣椒爆香，倒入拌匀的豆渣，小火将豆渣水份炒尽，成沙粒状，盛出备用
步骤 5
坐锅油热后，爆香小红辣椒，然后放入虾皮，关小火，将虾皮炒成金黄色，再放入切好的窝头，翻炒，再放入己炒熟的豆渣，再放入己炒熟的鸡蛋，放入切好的韭菜段，撒入少许盐，及味精，炒匀后，装盘即成
