1、用料：糯米粉1杯、盐1/4茶匙、五香粉1茶匙、鱼露1汤匙、鸡精1/4茶匙。
2、往糯米粉里加1/2杯水搅匀，加入鱼露、五香粉、鸡精搅匀制成米浆。
3、1杯水烧开转小火，倒入米浆快速搅拌，不停搅至变成糊状。
4、取一方型容器，刷一层油防粘，放入米糊，抹一些油，抹平整。滚水上蒸十五分钟，取出脱模。抹点油，对切两下成四片三角形。
5、不粘锅，1/2杯油，放入米糕煎至四面金黄即可。
制作材料糯米1000克，白胡椒粉5克，精盐20克，菜籽油2500克（约耗300克）。特色色泽金黄，爽脆糯软，有胡椒香味。制作方法1.将糯米用清水浸泡4-8小时，取出淘洗冲净，沥去水分。锅内加水烧沸，将糯米入甑蒸约40分钟，洒一次水，再蒸30分钟即熟透取出，盛入盆内，趁热加入精盐、白胡椒粉，用手铲慢慢拌匀。案板上抹层菜籽油，摆上一个高约1.6厘米、33.3 厘米见方的木框，放入糯米饭，用手或铁瓢打平塞满，取去框架，用刀切成10厘米见方的块，再对角切成三角形。2.锅内加菜籽油，烧至七成热时，将三角糕轻轻放入锅内，炸成两面呈金黄时，用漏勺捞出，沥去油即成。
