1、准备材料：刀豆350克，大蒜2只，红辣椒五两，橄榄油30克，盐适量。
2、将买来的刀豆洗干净，切成小块放入盆中备用。
3、将摊在簸箕上，晾干，半天晒晒，表皮缩水即可。
4、将晾干的刀豆撒上盐，如果出水了没关系。
5、将准备好的红辣椒和蒜米用料理机打成蓉。
6、一层一层的加刀豆和蒜蓉辣椒酱，然后用筷子或干净的勺子搅拌。
刀豆角是一种常见的蔬菜，腌制后可以增加风味，延长保存时间。以下是一种简单易行的腌制刀豆角的方法：
所需材料：
刀豆角 500 克
盐 50 克
白糖 50 克
食醋 50 毫升
生姜 适量
大蒜 适量
辣椒 适量
食用油 适量
步骤：
1.将刀豆角洗净去蒂，斜切成薄片。
2.将刀豆角放入盆中，加入盐，拌匀后静置 20 分钟，使其出水。
3.将出水的刀豆角沥干水分，加入白糖、食醋、生姜、大蒜、辣椒，拌匀。
4.将拌好的刀豆角放入干净的密封罐中，倒入适量的食用油，盖紧口子。
5.将密封罐放置于阴凉通风处，静置 1 天即可食用。
温馨提示：
1.腌制过程中要注意卫生，避免受到污染。
2.腌制时间不要过长，一般最多不超过 2 天。
可以根据个人口味调整盐、糖、醋的比例和加入的调味料。
