食材清单
鱼 300g 、 辣椒 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 味精 适量 、 香菜 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 生抽 适量
烹饪步骤
步骤1/5
鱼切成一块一块的，放点盐，生抽拌匀。
步骤2/5
蒜，辣椒洗好，切碎。洗好香菜。
步骤3/5
倒油锅中，煎鱼，等鱼变黄了，就把鱼到人碗中。
步骤4/5
炒辣椒，蒜，姜两分钟这样，再把鱼到人锅中炒两分钟这样，放点盐，在放一点水煮一下，盖上盖子两分钟。
最后一步
打开锅盖，放入香菜，鸡精，味精，最后倒入碗中，就可慢慢享用了。
尖椒炒鱼做法如下
1.将鲜鱼肉洗净，滤干水分，切成3-4厘米长的块状备用。
2.将小红辣椒洗净，去籽切成圆片状备用。
3.锅中烧热适量的油，下姜末和蒜末煸炒出香味。
4.放入鱼块，用中小火煎至两面金黄。
5.然后加入小红辣椒圆片煸炒，过程中适量加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精等调味品，翻炒至鱼块入味。
6.用适量的淀粉水勾芡，再加入适量的香葱段翻炒。
7.起锅前再略翻炒几下即可盛出装盘。
