主料连骨羊头半只
辅料:盐10克、料酒3调羹、胡椒粉5克、青蒜3
棵、大葱2段、姜片5片、花椒3克、香叶1片、白
萝卜50克、红枣3个、桂皮3克、八角1克
步骤
1羊头洗净,水开,放下萝卜,放羊头,焯10分 钟
2.另取锅,放大半锅清水,放下羊头,(羊脑除 外)料酒,葱,姜,桂皮,八角,香叶,花椒,
红枣,大火煮开10分钟,小火40分钟
3放下羊脑,小火炖20分钟
4.捞去桂皮,八角,葱段,红枣,放胡椒粉,鸡 精,盐。
5大碗里放切碎的青蒜,把羊汤舀在大碗里即 可。
做法
材料：羊头1个、香菜1棵、盐适量
制作方法：
1、羊头清水泡一个小时，放电煮锅加清水没过羊头；
2、煮约1小时，汤汁变白，羊头酥烂，用筷子拆掉羊肉；
3、香菜切碎；
4、碗内盛汤，放入羊肉碎，撒香菜和精盐即可；
5、再加羊血块略煮片刻， 加盐、鸡精调味后，洒入香菜段即可
