“黍”是一种煮熟后有黏性的黄米，俗称“黍子”，单粒比小米略大。“稷”是谷子，俗称“小米”，在我国古代“稷”类作物种植历史悠久，品性耐旱，产量比较稳定，种植区域广大，就以稷为百谷之长，因此帝王奉祀为谷神，至今还有“社稷”一词，北京还保留有祭祀土地神和谷神的“社稷坛”。
黍和稷都属于我们说的五谷。
黍是黄米，稷是小米。
种类区别:黍是北方的一种粮食，是用糜子去皮后制成，稷是谷子脱壳后得到的。
颜色和大小区别:黍的颜色是淡黄色，颗粒比较大，稷的颜色比黄米浅，颗粒也更小一些
口感和煮法区别:黍煮熟后黏性比较大，吃起来比较粘，适合制作捞饭，糕点等，稷口感比较糯，常用来煮粥。
