炸油饼凉了发硬怎么回事（炸油饼冷了第二顿怎么热）

油饼凉一点就发硬，只说明是面和的比较硬了。

正确方法

1、下次和面的时候，只要把1/3的面烫熟，然后和另外2/3在一起和均匀就可以很软。这样时间长一点，他也不会很硬。

2、一般都是会在面团里面加上一些发酵粉，这样的话做出来的饼其实是非常的蓬松美味的，而且也是可以保持一直松软，非常的好吃，也受到很多人的喜欢。

炸的油饼凉了发硬的原因是：在发面时没有放点油，在醒发面后放点小苏达。