竹笋加工成笋干需要进行切片、晾晒和烘烤等几个步骤。
首先，竹笋切片后需要把表面的水分晾干，不然会影响晾晒的效果；其次，晾晒时需要注意避免太阳直射，而是选择避光通风的地方进行，通常需要晾晒约1-2天；最后，将晾干的笋片进行烘烤即可。
除了切片、晾晒和烘烤以外，还可以使用化学方法进行保鲜处理，也可以在烘烤时添加一些香料来增加笋干的风味。
此外，不同地区的笋干制作方法也会有所不同，有些地方可能会在加工过程中添加其他调料或者进行腌制等处理。
农村笋干的制作方法一、无论小竹笋是大竹笋，标准的制作工艺都如下晾晒 蒸煮 晾晒这是最标准的竹笋制作工艺，将剥好的竹笋先行晾晒，大的毛竹笋可切成片状晾晒，待竹笋变软以后，上蒸笼蒸熟，或者直接用大铁锅注满水烧沸腾，将晾晒的竹笋放入沸水再烧开，捞出蒸熟或煮熟的竹笋，手撕或刀切成合适的大小，再进行晾晒，这样就成为最标准的笋干了。
