手工冰粉为什么做出来是黄的（自己做的冰粉为什么又黄又不成形）

冰粉做出来发黄的原因可能有以下几种：

暖光灯灯光颜色偏黄

冰粉里加了橙汁

冰粉籽质量不高

石灰水过量

其中最主要的原因是冰粉籽和石灰水过量，导致成品颜色偏黄。陈年冰粉籽会发生变质，而石灰水过量则会影响冰粉偏黄和韧性。

冰粉做出来是黄的，是因为其天然冰粉里面含有黄色色素，属于真正冰粉的颜色，是正常的，其主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树，原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地，贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。