金针菇保存时间过长,或湿度比较大,都会造成黃褐色。如果泻有异味或者腐烂现象,就不要紧。但是,如果闻羞有腐烂的酸味,摸着很手,那就是变质了,就不要吃了。一般菌类食村粘手,那就是变质了,不要吃了。一般菌类食材粘手是腐烂了