做酵素用冰糖好还是红糖好（用红糖做酵素的正确方法）

酵素制作时，一般使用红糖更好。红糖经过糖化过程，其中的微量元素和营养物质更丰富，能够提供更多的养分给发酵过程所需的菌种和酵母，有助于产生更丰富的酵素。

此外，红糖的颜色较浅，不会影响最终酵素的颜色和口感。而冰糖虽然也可以使用，但营养成分较少，产生的酵素可能会稍微单一一些。最重要的是，无论使用哪种糖，要确保糖的纯度和质量，并且避免使用过度加工的白糖。