食材：鸡公1只、老抽少许、盐巴适量、姜片5片、黄酒少许、葱末适量、花椒适量、料酒少许
具体步骤如下：
1.准备好一只已经杀好并洗干净的鸡公。
2.准备好相关配料，如姜片、老抽、葱等。
3.对鸡公进行大小不一的切块。
4.准备一个锅，烧热后放入油加热。
5.把处理好的鸡块倒入至锅里进行搅拌。
6.要把鸡块煎至两面都变成金黄色。
7.可放入葱末姜片，花椒，盐巴进行调味。
8.加入适量的开水，刚刚好能覆盖鸡块就可以。再倒入准备好的少许黄酒、料酒后，盖上盖子用大火先烧开，接着改成小火闷大约20分钟，再进行适当的调味。
9.进行翻炒一会儿，红烧鸡公就可以出锅装盘了。
用料
公鸡半只
油盐少许
料酒，老抽少许
葱姜蒜少许
干辣椒少许
八角2颗
冰糖少许
做法
公鸡洗净，水开加姜丝，焯水，
1、公鸡洗净，水开加姜丝，焯水。
2、准备葱姜蒜。
3、热油爆香姜蒜，辣椒，倒入鸡块。
4 倒入料酒，老抽翻炒上色。
5、加入清水，没过鸡块。
6、 煮开，小火炖。
7、鸡块八成熟时倒入蒜头
8、再煮一会，加冰糖收汁。
9、加葱花，装盘。
