如果排骨藕汤的保温时间过长导致变味，可以采取以下措施：
尝试去除异味：先闻一下汤是否有明显的异味，如果异味较轻可以尝试去除。可以用新鲜的香菜叶、葱段或姜片煮开后加入汤中煮一会儿，帮助消除异味。
重新煮开：将变味的排骨藕汤重新倒回锅中，加入适量的清水和调味料（如盐、胡椒粉、鸡精等），重新煮开，让汤重新熬煮一段时间，以帮助消除异味。
添加调味料：根据个人口味，可以适量添加一些新鲜的调味料，如葱、姜、蒜、辣椒等，增强汤的味道，掩盖异味。
混合其他食材：如果尝试以上方法后仍然觉得汤的味道不理想，可以考虑混合一些其他食材，如新鲜的蔬菜、豆腐等，制作成新的菜肴，使原本变味的汤变得更加美味。
需要注意的是，如果排骨藕汤变味严重或存在食品安全疑虑，建议不要食用，以避免对身体健康造成潜在的影响。保持食物的新鲜和安全是最重要的，避免过长时间的保温可以减少食物变质的风险。
变味的食品已经不能食用了，把汤倒入下水道，其他的倒入厨余拉圾。
