搓汤圆用热水还是冷水（闽南搓汤圆用冷水还是热水和面）

用热水。

用热水和的面团做出来的汤圆弹性比较好。比较Q弹。制作汤圆时糯米粉和汤圆的比例为5:1，水太多，会使做出来的太软，不容易定型，太少，又会太硬，做好面皮后，在汤圆中包入各种馅料，可以放黑芝麻，也可以包花生仁等。之后热水下锅煮大约十分钟即可盛出。

搓汤圆可以先加开水和糯米粉，也可适当加一些冷水，这样米粉不会烫得过烂，适合搓汤圆，光用热水和粉也是可以的，开水和糯性大些，搓出的汤圆好看些，圆满！请审核！