第1步、将浆水菜捏干，菜和水分开。
第2步、将捏干的浆水菜切细，在锅里稍微往干碚一碚后盛出。
第3步、锅中倒入油，爆香葱姜干红椒。
第4步、倒入碚干的浆水菜，加盐。
第5步、加适量的水（中和酸度）和浆水水煮沸，出锅加盐调味即可。
第6步、面条煮熟捞起过凉白开，捞出沥干水分。
第7步、盛入适量面条入碗，浇入浆水。
第9步、加一勺油泼辣子，实属美味。
1 浆水面是陕西的特色传统面食之一，做法比较特殊，需要一定技巧。
2 做浆水面需要将面粉和水按一定比例混合，搅拌成面糊，然后将面糊倒入锅中，不停地搅拌，直至面糊凝固成块，然后用刀将面块削成面条，再煮熟即可食用。
浆水面的特点是面条口感软糯，汤汁浓郁，味道鲜美。
3 浆水面还有很多变化，如加入牛肉、羊肉等食材，或是调配不同的调料，都能制作出不同口味的浆水面。
总之，特殊，需要耐心和技巧，但也是一道美食，让人食欲大增。
