回答如下：材料：
炸豆腐干150g、番茄酱适量、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、水适量、油适量
做法：
1. 炸豆腐干切成小块，姜蒜切末备用；
2. 热锅凉油，油热后将豆腐块放入锅中煎至两面金黄脆香，捞出沥干备用；
3. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入适量的番茄酱翻炒均匀；
4. 加入适量的水，调入适量的盐、生抽、白糖，搅拌均匀煮开；
5. 将炸好的豆腐块放入锅中，用中小火翻炒均匀，将汁收干即可出锅。
小贴士：
1. 炸豆腐干时火要适中，炸至两面金黄色即可，避免炸过头导致口感变硬；
2. 番茄酱的酸甜口感可以根据个人口味加调；
3. 翻炒时要轻手轻脚，避免炸豆腐干碎掉。
是将豆腐干切成小块状，放入油锅中炸至金黄色后捞出备用。
再将番茄洗净切碎备用。
在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄煮烂，加少量盐和糖调味，然后加入适量水煮开，最后放入炸好的豆腐干，搅拌均匀即可。
番茄酱炒炸豆腐干是一道简单美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。
豆腐干含有大量蛋白质和钙质，是一种优质的营养食品。
在烹饪时，可根据自己的口味加入适量的其他蔬菜和调料，比如洋葱、胡萝卜、青椒等，来丰富味道和增加食用的营养成分。
