用料
粘米粉 250克
糯米粉 80克
细砂糖 70克
水 400克
干桂花 50克
桂花糕的做法步骤
步骤 1
采摘新鲜桂花，最好是半开的那种
步骤 2
过筛，洗净，盐水泡10分钟
步骤 3
捞出，锅里烧水，加入400g水和桂花
步骤 4
粘米粉和糯米粉混合搅拌均匀，加入糖水（水和糖的比例70g糖：300g水），搅拌均匀，过筛，颗粒继续捏碎过筛，最后放入模具或者蒸屉，切记不要按压
步骤 5
锅里烧水，开了以后放上蒸屉蒸25min左右
步骤 6
熟了以后出锅切块，加入提前熬好的桂花蜜（冰糖、水、桂花）有模具做出来的更加漂亮。
把准备好的面粉过滤到铁盘里面，接着往上面撒上红糖，然后用刮刀分开，最后上锅蒸20分钟加入蜂蜜即可。
面粉过滤
把准备好的面粉过滤到铁盘里面，只要细粉，然后用刮刀把粉刮平。
撒上红糖
刮平后往粉上面撒上适量的红糖，红糖撒好之后往上面继续撒上面粉。
用刮刀分开
之后还是用刮刀把粉刮平整，再往上面撒上适量的桂花，撒好后用刮刀把它们分开
