牛身上哪块肉最嫩最好熟（牛身上哪个部位肉最好最嫩最好吃）

牛里脊

牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。

牛里脊是最嫩，煎，炒，炸，炖，都是可以的。