韭菜挂面汤的做法

一、花蛤韭菜汤面

　　主料

　　花蛤500克 面条(煮)200克辅料

　　辅料

　　韭菜1小把 黄酒1小勺 盐适量

　　1、 把花蛤洗净，泡淡盐水让其吐净泥沙。

　　2、 准备新鲜的面条和1小把韭菜，把韭菜洗净，切成小段

　　3、 锅中坐水，放入花蛤，加2片姜(去腥及中和花蛤的寒性)和1勺黄酒。开大火煮开

　　4、 大火煮开后，再煮2分钟。把浮沫用勺子撇掉

　　5、 捞出花蛤备用，捞出它是为了防止它的肉质变老影响口感。

　　6、 把面条下到煮花蛤的汤里，煮熟

　　7、 加入少许盐调味儿，撒上韭菜段

　　8、 倒入煮好的花蛤，关火，装碗，开吃