主料：茄子250g、柿子椒50g、香菇100g
调料：
食盐、酱油、蒜、水淀粉、调和油、洋葱、胡椒粉、芝麻油适量
1.将茄子切成小丁。
2.将香菇、青椒切成小丁；洋葱、蒜切成末。
3.锅内放少许油，放入茄丁煸炒，炒到发软盛出。
4.锅内重新放少许油，放入洋葱与蒜末炒香。
5.放香菇丁炒软。
6.放入茄丁与青椒丁，加盐、胡椒粉、料酒、酱油，少许清水，烧两分钟左右，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅。
/4 茄子和甜椒洗净，切成条状，块状。香菇浸泡洗净，切成片状。
2/4 热锅冷油，炒香香菇后，倒入茄子，一并翻炒数次，加少许盐。
3/4 加清水。盖上锅盖，焖上10分钟。
4/4 再倒入甜椒，翻炒到以甜椒断生为止，即可起锅。
