咸蛋皮蛋的制作方法（鸭蛋皮蛋制作方法及配方）

咸蛋 先把蛋轻轻的敲裂表面，然后在高度白酒里面消一下毒，烧好开水，倒入盐融化，待它冷却之后放入先放入鸭蛋密封保存

皮蛋 先准备好盐、生石灰、碱还有泥巴加入水做成稀泥巴，然后把鸭蛋拿出来裹一层稀泥巴，放入坛子里面腌制，然后密封大概30天的样子