辣椒嫁接的时候，选择与同科属的其他品种辣椒嫁接成活率是最高的。
除此之外，还可以与茄科植物进行嫁接，像是龙葵、枸杞、土豆、番茄、茄子等都是可以的。但是需要注意的是，茄科植物中有一部分是有毒的，最好不要选择这部分进行嫁接，否则结出来的辣椒也会带有毒素。
辣椒可以和野辣椒、西红柿和茄子等同科的进行嫁接。在进行辣椒的嫁接工作之前，需要先将辣椒播种，应要选择透气、松软并且排水性能好的土壤。在辣椒播种前，还需要给土地施基肥。辣椒进行嫁接的时间应该在初春期间，需要提前用酒精给嫁接用的刀具消毒，然后在光照不强或者空气湿润的时候进行嫁接，主要使用插接的方式。
