步骤/方式1
鲫鱼用清水清洗干净，然后表面划两刀，沥干水分备用。
步骤/方式2
葱洗净切段、姜洗净切片，然后把所有材料洗净备用。
步骤/方式3
把面粉倒入容器里，然后把鲫鱼放到面粉里，裹上一层面粉。
步骤/方式4
起锅倒油烧热，然后把鱼放到油锅里炸至两面金黄，再捞出来控油。
步骤/方式5
炸过鱼的油留在锅里，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、草寇、陈皮，小火慢慢炒出香味。
步骤/方式6
把炸好的鱼码放到锅里，，然后倒入适量的清水，水要多放些，因为炖的时间会长。
步骤/方式7
放上一个篦子，然后再压上一碗水，开始炖，大火烧开转小火，慢炖3个小时左右。
步骤/方式8
大火收汁出锅
