王致和臭豆腐是怎样创制出来的（王致和臭豆腐为什么入口是酸的）

王致和臭豆腐是创制出来的发明人是安徽人王致和,他改为以制豆腐为生,并创制出臭豆腐。王致和臭豆腐臭中有奇香,是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质,形成了极丰富的氨基酸,使味道变得非常鲜美。

王致和臭豆腐发明人，是安徽人，王致和，流传至今，已有300多年了，他原本是个文人，多次进京赶考不中，改以致豆腐为生，并创制出臭豆腐

王致和臭豆腐是属于腐乳类，俘虏以大豆为原料，辅以红曲，白酒，白糖，食盐等配料发酵而成