材料：
白菜５００克，白豆干１００克，香菜５０克，盐，姜粉，食用油适量。
做法：
１、白菜洗净，先顺切丝，再横切小粒，放入盆里，加一匙盐，颠匀，腌制十分钟，挤去水分备用；
２、白豆干切碎，锅中放少许油，倒入豆干碎，小火炒至表面微黄，晾凉备用；
３、将白菜碎和豆干碎放入盆中，先加两匙油拌匀，再放盐和姜粉拌匀，最后放香菜碎拌匀，即成馅。
饺子面团：
面粉５００克，水２３０克左右，厨师机揉成团，盖上保鲜膜静置２０分钟即可。
素馅水饺煮法：水滚后放水饺，大火煮滚，浇一次水，再次煮滚即可捞出。
用料
发面面团1团
白萝卜1个
干香菇5个
干黑木耳10朵
胡萝卜1/6根
香葱3根
干粉丝1团
油适量
盐适量
味精适量
糖适量
酱油适量
做法
1/15面团制作
2/15制作萝卜丝及准备好馅料的食材
3/15所有材料分别切末，察丝等待
4/15除萝卜丝，其余材料放入油锅内加料煸炒成熟。偏咸鲜味。调料根据食材多少添加。
5/15拌入萝卜丝
6/15准备就绪
7/15面团可制作22个左右的包子，剂子30-35g之间
8/15把剂子用擀面杖把边缘擀薄，便于包馅。
9/15加馅
10/15捏成褶皱的包子
11/15完成
12/15馅料与剂子完美搭配，正好！
13/15醒发后准备蒸
14/15蒸熟后，与奶头小馒头一样，蒸10分钟，过5分钟后开锅，然后装盘
