莲菜发黄还能吃吗（莲菜买回家变黄了能吃吗）

可以继续食用的，因为变黄的莲藕的原因大部分都是因为莲藕的存放时间过长导致了莲藕中的水分出现大幅度流失造成的，这种情况下食用的莲藕并不会对人体健康造成什么不利的影响，所以在平时生活中食用莲藕的时候可以将莲藕只需将其置于清水中清洗干净之后再将其外皮去除，最好是进行一段时间的焯水处理，这样处理之后的莲藕的可以恢复至之前白嫩的样子。

外皮发黄肉质不烂还是可以吃的；因为莲藕放置时间长了表面就会发黄，削去外皮肉质并不变质，这样的莲菜就还能吃；如果连肉质也发黄并且有变质的现象，就不要再吃了。