主料:
羊排1500克
粉蒸粉1袋
辅料:
老姜10克， 大葱1根 ，香菜4根 ，料酒2茶匙， 海椒面1茶匙 ，花椒面1茶匙 ，孜然粉1茶匙 ，陈皮5克。
粉蒸羊排的做法:
步骤1 取羊纤排、约1500克，剁段
步骤2 放姜片、葱段、料酒抓匀
步骤3 加凉水浸泡两小时
步骤4 冲洗尽血水、挤水，放蒸粉酱料、陈皮丝、海椒面、花椒粉、孜然粉
步骤5 抓合均匀，码10分钟
步骤6 倒入蒸粉，洒点水、让羊排均匀地裹上蒸粉
步骤7 烧水，将羊排摆入蒸笼
步骤8 水开，放蒸笼
步骤9 上汽中火蒸1小时，洒香菜段即可
用料
羊肉 1000克
老姜 50克
干辣椒 15克
青花椒 10克
蒸肉粉 1代
郫县豆瓣 30克
白沙糖 15克
生菜仔油 50克
香菜或小葱适当
粉蒸羊肉（川菜）的做法步骤
步骤 1
老姜干辣椒提前15天用泡菜水泡好，姜切丝，辣椒切小段。
步骤 2
羊肉切长条
步骤 3
撒上除香菜蒸肉粉以外的所有调味料合均，最后加入蒸肉粉合均上锅大火蒸30分钟改小火蒸90分钟。
步骤 4
起锅撒上香菜或香葱即可
