1. 岩茶一般过两道火候。
2. 这是因为岩茶的制作过程中，需要经过两次烘焙来达到理想的口感和香气。
第一道火候是初烘，主要是为了杀青茶叶，去除茶叶中的水分，使其停止发酵。
第二道火候是再烘，主要是为了进一步干燥茶叶，使其质地更加紧实，口感更加醇厚。
3. 岩茶的制作过程中，还有其他的步骤，如揉捻、摊晾等，这些步骤也会对茶叶的口感和香气产生影响。
此外，不同的岩茶品种和制作工艺也会导致火候的差异，因此岩茶的火候也有一定的灵活性和个性化选择。
1. 岩茶一般需要经过7道火候。
2. 这是因为岩茶的制作过程非常独特，需要经过多次烘焙和烟熏的步骤，以达到特殊的香气和口感。
3. 此外，岩茶的火候还会根据不同的品种和口味需求进行调整，有些岩茶可能需要更多的火候处理，以获得更深厚的焦香味道。
因此，岩茶的火候处理是一个非常重要的环节，需要经验丰富的制茶师傅来掌握和把握。
