根据盐的来源可分为：海盐、湖盐（池盐）、井盐、矿盐（石岩/岩盐）四大类。
1.海盐：以海水为原料晒制而得的盐；
2.湖盐：从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐叫作湖盐；湖盐又称池盐，内陆的盐湖，由于受干燥气候影响，能够自然生成结晶盐。
3.井盐：通过打井的方式抽取地下卤水进而制成的盐；
比如说中国的盐都自贡，以前是一片像现在地中海一样的海域，后来变成了盐湖，最终形成了地下的盐卤。
4.矿盐：开采岩盐矿床制得的盐叫作矿盐，也叫石盐或者岩盐。
湖盐井盐海盐矿盐。现在海盐被污染了，应该说最好的三种盐，海盐是大自然奉献给人类最廉价最易获取最天然的盐之一，可现在不复存在了。
