蕨菜可以按照下列步骤做好吃。
1、将蕨菜两头去掉下锅焯水后，接着将其撕成两半。
2、将其切段，腊肉下锅进行翻炒下入相应配料以及干辣椒进行翻炒。
3、接着将蕨菜放入锅中翻炒，加入盐和蒜苗翻炒即可出锅。
4、总结如下。
蕨是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，植株高可达1米。根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。叶远生；柄长20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，光滑，上面有浅纵沟1条。叶干后近革质或革质，暗绿色，上面无毛，下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛。叶轴及羽轴均光滑，小羽轴上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽轴上面均有深纵沟1条，沟内无毛。时间转到四月份，山间地头的蕨菜都冒了出来，为人们增添了一道丰厚的美味。蕨菜稍有些黏腻，和咸肉搭配就非常好了。这么多年，还是觉得咸肉炒蕨菜最好吃，下面就是具体的做法。
食材
蕨菜 400克
咸肉 100克
红椒 1个
香葱 少许
蒜瓣 4个
盐 少许
醋 适量
生抽 3克
方法/步骤
1、从市场上买回蕨菜，用开水浸泡半个小时。
2、将咸肉切块。
3、红辣椒切碎。
4、准备蒜瓣、香葱。
5、将蕨菜用清水冲洗干净。
6、蕨菜切成一寸左右的小段。
7、大火将炒锅加热，放入咸肉翻炒。
8、咸肉炒成稍稍焦黄。
9、放入蒜瓣、红椒。
10、翻炒，加入料酒。
11、蕨菜入锅，翻炒。
12、放入少许盐、醋和生抽。
13、继续翻炒2分钟，出锅。
14、撒一些香葱，即可食用。
