猪皮冻怎么做才结实（做猪皮冻正确方法）

首先选好猪皮没洗净，放锅先煮一会不要太烂，取出将猪毛和肥肉瓜干净，然后切成条或丁，根据猪皮加造当水熬制成粘状。

猪皮一定要处理干净，油脂需要反复刮洗，用温水清洗，方便清除油脂的同时也能防止猪皮收缩变得干硬。熬猪皮时，水和猪皮的比例为3:1为佳，水过多费时且皮冻不易凝固，过少影响皮冻的口感。