酸辣蘸水做法（酸辣蘸水的做法四川）

原料：白醋50克，辣椒干粒30克，香菜煮水600克（香菜2克），香叶2片，红椒粉5克，茄汁8克，精盐2克将以上原料调匀，入锅煮沸即成。用途：调制酸辣汤、酸辣汁均可，如“鸡丝酸辣汤”、“酸辣酿黄瓜”、“酸辣三丝汤”。

步骤 1:大蒜切末，葱白切碎，放入辣椒粉和白芝麻。

步骤 2:油烧热后倒入葱蒜末里烹出香味，搅拌均匀。

步骤 3:依次加入一茶匙蚝油，一茶匙白糖，三茶匙陈醋，四茶匙生抽，再放入小米辣、香葱碎（还可以放香菜碎）拌均。